宗像のふく 日本料理の達人が宗像ふくの魅力を語る

平成29年の世界遺産登録を目指す「神宿る島」宗像・沖ノ島と関連遺産群

沖ノ島(宗像大社沖津宮)、沖津宮遙拝所、宗像大社中津宮、宗像大社辺津宮、新原・奴山古墳群から構成される「『神宿る島』宗像・沖ノ島と関連遺産群」は2009年1月にユネスコの世界遺産暫定リストに記載されました。
宗像市
福岡県宗像市、宗像市観光協会、そして宗像市漁業協同組合では、世界遺産登録を目指すと同時に、宗像の「食文化」である「ふく(ふぐ)」のPRを積極的に行っています。
先日、明治記念館で開催された、鐘崎天然とらふくフェアin東京では、世界遺産登録に向けた交流会と合同開催し、大変好評を得ることができました。
宗像ふくの魅力

宗像ふくの魅力

弊社では、会場で上映されたふく料理の達人4名のインタビューと、贅沢なふく料理の紹介ムービーの撮影、制作をお手伝いさせていただきました。
この度、フェアで公開されたPRムービーが宗像市漁業協同組合のYoutubeチャンネルで公開されましたので、皆様にご紹介します。
宗像ふくの魅力

玄界灘の荒波でもまれた天然ふく漁

日が昇る前から漁に出発、朝日とともにふく漁がはじまります。玄界灘の荒々しい波の中で、天然のとらふく漁を行っている様子。
船上でふくの歯を抜いて生簀にいれ、そのまま港から出荷されます。
とらふく

和食の達人 4人のインタビュー

宗像ふくの魅力を東京で活躍される和食の達人4人の方が語っています。それぞれの想いが料理とともに語られています。
和食の達人 インタビュー

つきぢ 田村 三代目 田村 隆

ふくちり お椀を自ら調理、宗像への想いを語っています。 素晴らしいのは当たり前、+αが宗像ふくにある・・
ふくの魅力

東京 芝 とうふ屋うかい 総料理長 平田洋一

東京タワーのお膝元、うかい 総料理長 平田様 「うかい」の素敵な店内も素晴らしい。ふくのお椀、造りも豪快かつ繊細
とうふや うかい 

明治記念館 統括総料理長 大宮康雄

「黄綬褒章」受賞 明治記念館統括総料理 大宮様が、豪華なふく料理のメニューをお披露目、まさに芸術的な料理に昇華されています。
明治記念館 ふく

やま弥 店主 山根淳司

ふく料理 専門 80年  やま弥の山根さま 独特の2枚刺しでつくる、ふくの造り、宗像では漁船にも乗り込み、ふくへの探究心は、本当に素晴らしい。
やま弥 ふくの魅力

このムービーで宗像のふくの魅力が堪能できます。10分ほどのムービーですが、是非、ご覧いただきたいものです。

撮影協力: 柿澤総合事務所

世界遺産とは

ユネスコで採択された「世界の文化遺産及び自然遺産の保護に関する条約(世界遺産条約)」に基づき、顕著な普遍的価値(OUV:Outstanding Universal Value)を有するものとして、世界遺産リストに記載された遺産です。
日本の自然遺産としては、
白神山地、屋久島、知床、小笠原諸島などが登録されています。
文化遺産としては、
姫路城、厳島神社、石見銀山遺跡とその文化的景観、富岡製糸場と絹産業遺産群、富士山、白川郷等々 14の地域が登録されています。
http://www.okinoshima-heritage.jp/ja/basis/

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